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食・健康・医療

表示定価は全て税別です。

珈琲と私

耕八路著

四六判・278頁・980円

「最初にして最後のコーヒー職人」と謳われた著者が、これから喫茶店を始めたい
方、家庭でおいしいコーヒーをいれたい方に、その永年の体験と研究から割り出し
た秘訣をズバリ公開した実践的コーヒー論。戦前・戦後の博多・中州にまつわる懐
かしくも珍しい話も満載。

酒の万華鏡

横山敏登著

四六判・333頁・2000円（在庫僅少）

百薬か百厄か？ 酒のもつ魔性と誘惑、そして恐怖を古今の歴史と文学に探る。
酒徒必読の書。

新アルコール学入門

横山敏登著

新書判・229頁・1000円

急増するアルコール中毒者、その恐ろしさと救済の道を、延べ5000人、20余年に
わたる中毒者治療の経験をもとに示す。

ふるさとの食卓

中山美鈴著

A5判並製・258頁・1600円

失われゆくふるさとの料理を訪ねて、九州・沖縄・中国・四国を歩き、おばあちゃん

たちに聞いた料理記録集。ふだんの食事、それこそが足元にある宝だと教えてくれる。

◆凍り豆腐の卵とじ（島原）／里芋おから煮（五ヶ瀬）ほか232品目。

おばあさんの惣菜

安部ヱミ著

A5変型並製・256頁・1600円

90代を迎えた著者が身近にとれる旬の野菜を使って、戦後食卓から消えつつある家庭料

理から、あっと驚くカンタン新メニューまで380品を披露。暮らしの中で培われ暖めら

れてきた〈おばあさんの知恵〉が生きる料理百科。併録の小エッセイも楽しい。

おばあさんの漬物

安部ヱミ著

A5変型並製・206頁・1500円

祖母から母へ、母から子へと伝えられるふるさとの味。本書は、山里に暮らすおばあさ

んが長い年月と暮らしの中で暖めてきた山の幸の料理百科である。身近な草花や実を使っ

て作られる料理の数々は、パック化された「山菜料理」とは無縁の〈食〉の原点を指し

示す。

台所の友

馬渡諒子著

A5判並製・267頁・1500円

1億総飽食の今、本当に大切な食生活=家庭料理を見直そう。自らを「台所の語り部」と

称する著者による、楽しく、わかりやすいメモ形式の台所読本。台所の初心者にも熟達

者にもお勧めの一冊。

ごりょんさんの博多料理

長尾トリ著

A5変型並製・164頁・1300円

博多「川丈」の三代目ごりょんさんが綴る我が家の家庭料理。福入り雑炊、シロウオ飯、

アチャラ漬、がめ煮、水炊きなど古くからの博多料理に加え、オイルサーディン、ベー

コン、コンビーフなど新しい素材を使ったお惣菜など135種を紹介。

赤いトマトの旅

ルポ緑健農法

三原浩良著

四六判並製・57頁・340円

植物にとっては原生地の環境が一番適しているという仮説から始まった緑健農法。やせ

た石ころだらけの土地で、糖度、ビタミンC含有量、香り、果実の密度等、総てにおい

て従来のトマトを上回るものを作り出した。反常識的な栽培方法と農の心の神髄に迫る。

フルーツ・クリニック

外園久芳・永田照喜治著

四六判並製・190頁・1500円

糖尿病が治った！　果物でやせた！　血糖値が劇的に下がった！　常識を覆すフルーツ・

クリニック（果物療法）を豊富な症例で紹介し、果物の正しい見分け方、おいしい食べ

方を説く。医師と農法家の二人三脚による驚異のクリニック。（在庫切れ）

老いに関する十二章

飯野耕三著

四六判並製・252頁・1500円

脳卒中の権威・元国立福岡東病院院長が豊富な臨床例から心身の老いの実態と病の予防

法をわかりやすく説く、老いを楽しむための一冊。　▼老化とは何か／成人病を防ぐ／

高血圧と動脈硬化／脳血管障害と予防／痴呆とは何か／薬を安心して飲むために　他

夕映え美しく

老いを生きる

矢内伸夫著

四六判並製・243頁・1505円

人生80年時代となり、老境をどのように乗り越えるかは、全ての人々に課された命題と

なった。本書は老人保健施設の中で、老人を介護する側と介護される老人が抱える様々

な問題を具体的に示し、老いと向き合う人々の風景を広汎な経験をもとに綴る。

続・開業医の反省録

ある実地医の軌跡

白髭勝世著

B5判上製・266頁・7000円

日本医師会最高優功賞に輝いた前著『開業医の反省録――往診から剖検まで』に続く一

冊。著者の言葉「反省なき臨床経験は不確実であり不確実な経験の積み重ねは危険であ

る」を裏づける、症例及び剖検からの知見や反省的な検討を記録した労作。

元気ですか

ふくおかのお医者さん大集合！

朝日新聞福岡本部編

四六判並製・215頁・1165円

「こどもの病気」「歯の病気」「目の病気」「耳鼻咽喉科の病気」「成人病と健康管理」

「漢方薬と医療」各分野の第一線で活躍中の医師  人が語る、最新の医療情報120項目。

イキイキ健康講座

羽根きよね著

四六判並製・257頁・1500円

元ベテラン保健婦さんが語る家庭で出来るやさしい成人病予防ガイド。食欲不振・便秘・

脳出血・脳梗塞・心筋梗塞・膀胱炎・痛風・糖尿病・心臓病・更年期障害・骨粗鬆症・

肺ガンなど毎日の生活にすぐ役立つ実用的なアドバイス。

モシモシこちら心の110番

牧武著

四六判並製・178頁・1165円

子供から老人まで、社会人から病人まで、家庭、職場、学校から病院まで広く多方面に

わたる精神医療の現場から、豊富な経験に基づいて現代の〈心の病気〉をわかりやすく

説明、治療の糸口を提示する「心をめぐる一章」。

病める地域医療

大分からの報告

毎日新聞大分支局編

四六判並製・311頁・1500円

医療過誤から辺地医療まで多角的・徹底的にアプローチすることによって、現代医療の

病巣を一挙に照らし出す。　▼医療過誤／辺地医療／救急医療／県立病院問題／医師そ

の素顔／予防医学／医療・総討論　他

こころの風景

ストレス社会の構図

毎日新聞西部本社報道部編

四六判並製・293頁・1500円

現代社会の病理が人の心身の不健康とどう関わっているかを職場、家庭、学校、老年期

に分けて探った新聞記者の最前線ルポ。心療内科・神経科のさまざまな疾病のあらわれ

方と治療のステップを理解しやすく描き、病人と家族の対応などにも焦点を当てる。

海の病棟

武藤泰勝著

四六判並製・204頁・1500円

管理職をとり巻くストレス環境、極度の疲労、つらい頭痛、不眠症……。二度の入院か

ら癒されていくストレスからの自己解放を記録した手記。現代社会の仕組みがストレス

患者の供給源になりつつある今、仕事や人間関係に対する問題を提起する。

高山宏世著

A5判並製・292頁・2427円

疾患別漢方治療法から健康を生みだす食養生の在り方まで一人ひとりのケースに応える

やさしい漢方読本。対症療法としての漢方薬の利用法に止まらず、健やかに生きるため

の〈漢方〉という古来の知恵を総合的に紹介。

高橋貞夫著

四六判並製・358頁・1515円

野草万歳！　野山は天然のくすり箱――採取法、保存法、煎じ方・飲み方などの詳しい

利用方法と体験例。豊富なカラー写真、便利な「病気症状別薬草一覧」をもとに、四季

折々の身近にある野草112種を徹底紹介。112種の薬草は、九州のみならず、日本全国に

も自生し、栽培されている。

四六判並製・280頁・1748円

人間の運命は80％が決定しており、残り20％は大自然の法則を利用して修正できる。九

州各界で活躍中の知名士12人の身近な実体験を、気学研究40年の山下真理恵が気学で読

み解く。迷える人に贈る幸せの道標。